紅薯粉皮吃法多樣，可炒，可熱拌，可煮湯，可涮火鍋，尤其是炒回鍋肉時加上它，那粉皮吸收了回鍋肉的精華，此時此刻肉肉就只是陪襯了，吃到碗里剩下的也全是肉。。。。。。
許多朋友說平底鍋煎粉皮總會有許多白粉點無法完全熟化，影響綿軟的口感。今天我就用蒸的方法來做，能達到完全膠質化，完全熟化。
用料
紅薯粉1碗，涼水2.5碗左右
紅薯粉皮的做法的做法
將紅薯粉加涼水充分泡發，攪拌成漿。
步驟1
鍋內水燒開，蒸盤倒入粉漿，將蒸盤浮于鍋中的開水上面。(紅薯粉漿放置即會沉淀，在倒入蒸盤前還需再一次攪拌)。紅薯粉皮的做法的做法
步驟2
蓋上鍋蓋，蒸至粉漿凝固，無白色，完全熟化。(約兩分鐘即熟)。紅薯粉皮的做法的做法
步驟3
將蒸盤端出，放涼水浸泡降溫。紅薯粉皮的做法的做法
步驟4
將粉皮取出瀝干水份。紅薯粉皮的做法的做法
步驟5
這是我切成塊的粉皮，打算用來炒回鍋肉的。紅薯粉皮的做法的做法
